“二十八，把面发”，诚然还没到腊月二十八，然而我依然刷到了满屏的馒头了，然而也有许多一又友蒸出来的馒头不够完竣，蒸馒头看似浅陋，实则“细节定成败”。今天跟人人共享一下蒸，馒头的伏击工夫，依然几种失败的原因赌钱赚钱app，超瞩目教师，人人不错对照找原因。掌抓了所有工夫，人人王人能自便作念出蓬松暄软、光滑不塌的完竣馒头。

#年味的声息#

一、怎样让酵母粉更好地进展活性

1.外行和面大要天冷的情况下，酵母不要平直撒在面粉里，先用40℃以下的温水化开，静置几分钟，让酵母粉统统融解，再倒入面粉中庸面。

2.和面时加入一勺白糖，能为酵母提抚育料，加快发酵，馒头还会带一点清甜。

3.面团发酵急需要温度，又需要湿度。天温情不错常温发酵，冬天的话，不错借助咱们身边的用具。不错将面盆放在温水锅里面发酵，不错放在烤箱大要微波炉里面，无谓启动，平直放一碗滚水在里面，记取面盆一定要盖上保鲜膜防护风干。

二、判断面团有莫得发酵好

1、发酵好的面团体积延迟至2倍大，手指蘸面粉戳洞，洞口不回缩、不塌陷，里面呈密集的蜂窝状。

2、不错用瓶盖法，面团揉好之后，放一小块面团到瓶盖里，面团压平，跟馒头放在所有，等瓶盖里的面团高涨至1.5倍到2倍高就不错了。

3、不错用水球法，面团揉好之后，揪一小块搓圆放在水碗里，一运行面团是千里在水底，平稳的面团会高涨，动荡，直到有二分之一的面团动荡出水面，这个时刻就差未几了，然而水球法的缺欠是无法保证水和善室温一致。

三、排气很伏击

许多一又友看到好阻挡易发酵好的面团，不敢揉，只怕揉过了发不起来了。无谓挂牵，发好的面团要充分揉搓排气，直到切开横截面莫得大气孔，名义光滑如镜面，这么馒头组织才会细巧。

四、二次醒发不到位，前边的体式前功尽弃

馒头生胚作念好后，有断绝地放在蒸笼里，然而不要平直上锅蒸。天温情的话需静置15-20分钟，天冷的时刻需要耐性恭候，进行二次醒发，直到生胚体积变大1.5倍，提起来嗅觉轻盈飘地，就不错上锅蒸了。

五、馒头是冷水蒸，照旧热水蒸？

馒头收效弗收效根蒂不在于冷水蒸，照旧热水蒸。要是面团发酵到位，锅中烧水，水灵通入蒸笼，平直大火蒸15-20分钟就不错了。要是天冷，以为二次发酵不到位，不错冷水上锅蒸，哄骗水温上升的漏洞让发酵更到位。

六、死面的5大原因

1.蒸好的馒头统统死面，硬得像石头相同，那细目是酵母落伍失效，大要融解酵母粉的水温度太高，把酵母粉烫死了，面团根蒂就没法发酵起来。

2.蒸好的馒头发起来了，然而名义皱皮，还有个别部位死面。这是排气不均匀，发酵不均匀，大要发酵偏执导致。

3.蒸好的馒头刚开锅挺好的，然而短暂会皱皮，然而莫得死面表象，这是发酵略微偏执了，上锅蒸的时刻，里面组织快速延迟，关火后莫得满盈的空间撑持，会略微塌陷。

4.一锅馒头大部分王人挺好，就一两个统统死面表象。一两个死面是因为这一两个馒头是临了作念的，还没统统发酵好。

5.一锅馒头大部分王人挺好，然而个别有一两个点有皱皮。有一两个点皱皮，可能是锅盖滴水，不错用木头锅盖，大要用一块棉布将锅盖包起来。